言论·语录·格言:

【别和谁，过不去】
(1)、别和小人过不去，因为他和谁都过不去;
(2)、别和社会过不去，因为你会过不去;
(3)、别和自己过不去，因为一切都会过去;
(4)、别和亲人过不去，因为他们会不让你过去;
(5)、别和往事过不去，因为它已经过去;
(6)、别和现实过不去，因为你还要过下去。

问禅师：“师父，怎样才能控制情绪，遇事不生气呢？”
禅师：“深信因果，则不生迷惑，一切恩怨皆因果所致，无迷则无嗔。生气，就好像自己喝毒药而指望别人痛苦。”

世间纷繁，冷暖自知，我自靠谱，尼玛随意

世味尝来浑是蜡，莫教开口向人啼

雪爪星眸世所稀，摩天专待振毛衣。
虞人莫谩张罗网，未肯平原浅草飞。

有药能医龙虎病
无方可治世人痴

酱香春笋

原料：春笋500克，黄豆300克，猪腿瘦肉200克。
调料：酱油5克，白砂糖30克，料酒20克，精盐8克，五香粉5克,葱10克,姜10克,蒜5克,清汤500克。

做法：
1、将葱切成长1.5厘米的段；姜用刀拍松；蒜切成片；黄豆提前8小时放入清水中浸泡回软；
2、将酱油、白砂糖、料酒、精盐、五香粉、葱段、姜块、蒜片、清汤入锅中用大火烧开后，改用小火煮20分钟制成卤水,葱段、姜块、蒜片捞出不用，然后将制好的卤水放凉备用；
3、将春笋、猪肉洗净后分别切成1.5厘米见方的丁，然后将笋丁放入沸水中大火汆20秒后取出控水,猪肉丁放入沸水中大火汆2分钟后捞出控水备用；
4、将黄豆洗净后与笋丁、肉丁置锅中加卤水大火烧开,而后改用中火再盖盖儿卤20分钟,待汤汁收尽时改小火炒干(以肉丁表面炒出绒丝为佳）；
5、原料炒干后入烤箱用50℃烘烤14小时左右,取出后摊凉即成。

关键步骤：
1、黄豆用水浸泡时间一定要足,否则黄豆心不容易回软；
2、炒干后的原料烘干时间一定要足,否则水分太多,口感不好。

豆豉年糕排骨

原料：肋排、豆豉、葱、姜、年糕、油、盐、淀粉、白酒、生抽、糖、蚝油

做法：
1、肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
2、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油。
3、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味，加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入。
4、年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火。

茄汁排骨

食材：肋排 花生油 生粉 蕃茄酱 蚝油
配料：生抽 盐 料酒 糖 鸡粉 芝麻 葱
口味：咸香
制作难度：配菜(中级)
制作时间：40分钟
做法:
1. 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2. 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3. 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4. 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可
5. 最后洒上芝麻和葱花

咸鱼茄子煲

材料：咸鱼、茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精

做法：
1.咸鱼和茄子切成片状，蒋、蒜切碎备用，五花肉切成肉末；
2.锅中倒油，下五花肉、咸鱼炸香捞出，茄子入油锅中炸透后捞出沥油；
3.锅内留使用油，下姜、蒜炒香，加入料酒少许，下茄子、五花肉和咸鱼一同煸炒，调入适量酱油、盐、糖、胡椒粉；
4.炒至茄子变软时，加适量鸡精和葱花炒匀即可。

出水芙蓉虾

材料：鲜虾、蒜、盐、植物油

做法：
1.鲜虾洗干净后，挑去虾线；
2.手扶虾的尾巴，从虾的尾部到头部对半切开，虾肉向上在盘中摆好；
3.蒜剁碎后加适量盐，用植物油拌匀，扑在虾肉上；
4.水沸后放入整盘虾蒸5分钟即可出锅。

宫保虾球

材料：虾仁、干辣椒、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、香醋、酱油、红油

做法：
1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀；
2.干辣椒切段，糖、香醋、酱油、味精、料酒、淀粉兑成调味汁；
3.锅烧热放油，油六成热时，放入干辣椒，炒至棕红色，放入虾球，炒至虾球发白时，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4.加入调味汁，点几滴香醋，再加入红油，翻炒出锅即可。

干锅茶树菇

材料：茶树菇、青椒、红椒、五花肉、豆瓣酱、盐、糖、水淀粉、食用油

做法：
1.茶树菇去根、洗净后切成小段，青椒、红椒切丝，五花肉且薄片；
2.锅内烧开水，放入茶树菇焯烫一下，捞出沥干水分；
3.锅内放入食用油，放入五花肉煸炒至出油，放入豆瓣酱煸炒；
4.待豆瓣酱炒出红油后，放入茶树菇大火翻炒3分钟左右；
5.放入青红椒丝翻炒，放入盐、糖调味；
6.加入水淀粉勾芡，将食材翻炒均匀，大火收汁后即可出锅。