松茸乳鸽汤

原材料：乳鸽1只、松茸随意、薏米仁30克、枸杞适量、大葱3克、姜5克。

调味料：盐

做法：

1：松茸先洗掉浮尘，再用温水泡软泡发。

2：将尾部有些硬蒂的部位剪掉。

3：枸杞和薏米泡一会儿。

4：锅入冷水，加入洗净的乳鸽，开火将水烧开，这时乳鸽会释放一些血质，捞出乳鸽。

5：砂煲中加入热水，放入去过血质的乳鸽，适当加一些泡松茸的水。

6：再放入姜片和葱段，大火煤开，转小火煲制。

7：大约煲制半小时的时候加入薏米。

8：再煲制一会儿加入松茸，继续煲制半小时左右。

9：基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可。

经验：1.松茸很香，不必加入太多，否则会压入乳鸽的香味。2.泡松茸的水不要浪费了，用来煲汤、煮面、烧菜时加入一些会增加香气。3.盐请最后加入，以免肉质变柴。